Les « aperepas » … Tout un concept! #Belgomums 4

C’est très en retard sur le programme que je participe enfin au thème Belgomums du mois de septembre: nos trucs pour faire manger des légumes aux enfants!

Comme je te l’ai déjà dit ici, au Palais, pas le choix: légumes pour tout le monde! Les Princesses les mange donc sans soucis. Mais, comme tous les enfants, elles passent par des phases « Nan, je veux pas manger parce que c’est comme ça! ».

Pour palier à ça, chez nous, le truc infaillible, c’est l' »aperepas ». Le concept est simple: transformer le repas en apéro. Pour que ça fonctionne, il y a 2 principes à respecter:

  1. L’aperepas se sert sur la table du salon. Surtout pas sur celle de la salle à manger ou de la cuisine sinon, ça devient un repas et ça ne fonctionne plus!
  2. L’aperepas se prend avant l’heure habituelle du dîner, comme un apéro, quoi! Un quart d’heure avant suffit. (Et en plus, ça permet de mettre les enfants plus tôt au lit!)

Pour le reste, tu le composes de ce que tu veux: tout passe, tant que les deux principes ci-dessus sont respectés! Chez nous, le dernier aperepas en date ressemblait à ça:

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Et, tout est parti! Les Princesses ont donc avalé, sans poser de question, des tomates, des concombres, des aubergines, des avocats, des pois chiches et des olives (ok, c’est un fruit, pas un légume)!

Si ça te tente, voici les recettes:

Caviar d’aubergine:

  • 2 aubergines
  • 1 citron
  • persil plat
  • 1 gousse d’ail
  • Tahina (purée de sésame)
  • Huile d’olive

Lave les aubergines et emballe-les dans du papier aluminium. Enfourne-les 3/4 d’heure à 200°. Pendant ce temps, mixe ensemble l’ail et le persil plat. Presse le citron. Quand les aubergines sont prêtes, laisse-les refroidir quelques minutes (sinon, tu vas te brûler… tu sens l’expérience derrière mes mots?) puis, enlève la chair. Ajoute-la au mélange ail/persil. Verses-y le jus de citron. Ajoute de l’huile d’olive et une cuillère de tahina. Mixe le tout jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Et voilà!

Humus:

  • Une boîte de pois chiche
  • Un citron
  • Tahina
  • Ail
  • Coriandre
  • Paprika
  • Huile d’olive

Rien de plus facile! Tu jettes, dans ton mixeur, les pois chiche (moi, je les rince avant mais je ne sais pas trop pourquoi!), le jus de citron, l’ail, la coriandre, le paprika, une cuillère de tahina et l’huile d’olive. Tu mixes jusqu’à obtenir la texture (au besoin, ajoute de l’huile ou du jus de citron) que tu aimes! Tu goûtes et tu rectifies l’assaisonnement.

Guacamole:

  • Deux avocats
  • Une tomate
  • Une petite échalote
  • Un citron
  • Coriandre
  • Sel/poivre

Pour le guacamole, surtout, pas de mixeur! Dans un bol, mets les avocats en morceaux. Ajoutes-y la tomate et l’échalote coupées très finement. écrase le tout à la fourchette. Verse le jus de citron et assaisonne.

Tu vois, des recettes très compliquées, hein! Les falafels, je ne les fais que rarement moi-même. Pour le reste, j’ai ajouté des tomates cerises, des bâtonnets de concombre et du pain pita.

Et chez toi, à l’aperepas, il y a quoi sur la table?

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Et pour découvrir les articles des Belgomums, sur le même thème, c’est ici!

Cirkle.be ….( Ou comment se donner bonne conscience sans se bouger les fesses!)

Je suis une Maman…. Rien de bien nouveau dans cette phrase d’introduction!

Et, une maman, par définition, ça culpabilise! Evidemment, je ne suis pas l’exception qui confirme la règle! J’ai des principes (enfin, il m’en reste un ou deux)! Et je tiens à les transmettre à mes filles. Par exemple, je veux qu’elles mangent sain, bio, varié, cinq fruits et légumes par jour, … Je veux aussi qu’elles respectent la planète, qu’elles recyclent, qu’elles trient, qu’elles ne gaspillent pas, …

Alors oui, je cuisine (et le Roi aussi). Oui, elles mangent des légumes (en même temps, vu qu’elles sont soumises, sur ordre médical, à un régime hypoprotidique, elles n’ont pas vraiment le choix). Oui, dans ma cuisine, il y a trois poubelles: une bleue, une jaune et une noire. Oui, le Roi va régulièrement à la bulle à verre. Seulement, comme toutes les mamans, je n’ai pas toujours le temps. Que ce soit pour aller au marché ou a l’épicerie bio au lieu de faire toutes mes courses au supermarché. Ou encore pour aller au parc à containers ou même pour aller à la bulle à vêtements. Alors, je culpabilise!

Mais, bonne nouvelle: ça y est! J’ai trouvé la solution pour les faire manger bio, local, de saison, bon et pour recycler tous ces trucs dont je ne sais pas quoi faire! Bref, pour déculpabiliser. Et (attention, c’est la meilleure partie de la bonne nouvelle), sans bouger de chez moi!!!!!! Oui, la solution existe et elle s’appelle « Cirkle ».

Cirkle, c’est un site internet sur lequel tu choisis un panier composé de fruits, de légumes, de viande ou d’autres produits alimentaires. L’offre est très variée. Tu peux y aller les yeux fermés: tu trouveras ton bonheur à coup sur! (et dans le pire des cas, si les formules « toutes faites » ne te conviennent pas, tu peux te concocter ton panier rien qu’à toi! 80 % des produits proposés par Cirkle sont locaux (Benelux) et 90 % sont certifiés bio. Et le tout est très bon (testé et approuvé par les Princesses qui ont terminé leurs assiettes!).

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Et puis, Cirkle, c’est aussi un service de recyclage. Lors de la première commande, on reçoit un kit de recyclage qui explique tout en détail et fournit les outils nécessaires. Et lors de la deuxième, le livreur récupère les boîtes remplies avec ce que tu désires recycler…. C’est pas top, ça, pour booster ta bonne conscience écologique (et en même temps, faire un vrai geste pour la nature)?

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En plus de tout ça, Cirkle sélectionne, chaque mois une association pour laquelle il récolte des fonds via le système de recyclage.

Et enfin, last but not least, si tu n’as pas plus envie de faire la lessive que d’aller faire les courses, tu peux confier ton linge sale au livreur lorsqu’il t’apporte ta commande. Il te le rendra la prochaine fois, tout propre, après un passage au pressing écologique.

Bref, au Palais, Cirkle, on adhère à 200 %!!!!

Toutes les infos sont ici

Gaufres-Mania …. ou la naissance d’une « success story » gourmande

Il y a peu de temps, j’ai vu passer, sur internet, un logo et un nom: « Gaufres-Mania ». Poussée par mon instinct de gourmande, j’ai mené mon enquête pour en savoir plus….

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J’ai alors découvert un concept tout beau, tout neuf et, surtout, très alléchant: des gaufres, faites maison, aux goûts divers et variés. Des gaufres sucrées, pour le dessert, mais aussi des salées…. et, en apéro, c’est top!

Toujours poussée par mon estomac, j’ai contacté les créateurs de Gaufres-Mania et ils ont accepté de me rencontrer. Frédéric et Milena m’ont accueillie chaleureusement et, c’est avec une véritable passion qu’ils m’ont parlé de leur projet. Voici ce qu’ils m’en ont dit….

Tout a commencé grâce à Milena qui a eu envie de diversifier sa vie professionnelle. Elle a donc cherché une idée, un concept, quelque chose qui lui permettrait, à terme, de se lancer à mi-temps. Habituée à cuisiner pour sa famille et pour son entourage, elle a d’abord eu envie de faire des tartes. Mais, après avoir observé le marché, l’idée a été abandonnée.

C’es alors que Frédéric lui propose de faire des gaufres. Milena les faisait déjà si bien. Elle a donc testé ses différentes recettes et puis, elle a trouvé The Recette!

La phase « test » a été lancée. Frédéric a apporté des gaufres à ses collègues et leur a fait goûter en leur disant que c’était pour des amis à lui. Et les testeurs ont approuvé!

Est venue ensuite la phase « test de vente »… qui a été, encore une fois, un succès: 1000 gaufres vendues en 3 semaines!

S’en sont suivies de nombreuses réunions avec leurs conseillers et, Gaufres-Mania a vue le jour le 24 février dernier.

L’accueil a été à la hauteur des tests: beaucoup de clients particuliers mais aussi des entreprises ou des écoles. Gaufres-Mania fait également partie d’une « Ruche qui dit oui ». Les rendez-vous avec des distributeurs potentiels s’enchainent.

Tout ça, n’est, bien entendu, pas du au hasard. Frederic et Milena travaillent énormément et s’accrochent aux valeurs de leur entreprise: le respect du client, de la vraie qualité « home made », des produits bons pour la santé: pas trop de sucre ni de gras, pas d’additifs, pas de colorant, pas de conservateur…. Bref, de bonnes gaufres!

Pour l’avenir, ils aimerait ouvrir un point de vente mais, tout dépendra de la manière dont tourneront les choses.

En attendant, ils travaillent à développer leur offre en testant des recettes sans gluten et également des recettes pour les personnes souffrant de diabète.

Et là, toi, le lecteur aussi gourmand que moi, tu te demandes: « Oui, mais, elle sont comment ces gaufres? » J’ai eu la chance de goûter la « courgette-feta », la « pomme cannelle », la « banane noix de pécan »  et la « pépites de chocolat »….. Et je n’ai qu’un conseil à te donner: « Vas-y fonce! »

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Elles sont vraiment bonnes….. j’avoue que j’étais sceptique quant au concept de gaufre salée mais, j’ai été conquise! C’est du vrai « home made » et ça se goûte. A mon avis, je ferai une petite commande bientôt car j’ai très envie de goûter la « poivrons – olives » et la « praliné » 🙂

Bref, c’est officiel: Gaufres-Mania est devenue « fournisseur du Palais »!

Si tu veux en savoir plus et, surtout, goûter par toi-même, Gaufres-Mania sera présente le 26 avril au Bonhomme Hiver de Linkebeek (ferme holleken… tu demandes à Google Map), le 30 avril au marché nocturne de Drogenbos, et le 31 mai à la brocante de Linkebeek.

Ou bien, tu vas visiter le site internet ou la page facebook.

PS: Pour te donner bonne conscience et commander tes gaufres sans remords, dis-toi que c’est aussi un excellent moyen de faire avaler des légumes à tes enfants sans qu’ils s’en rendent compte!